mercoledì 15 marzo 2017

Arrivederci

Forse vi sarete accorti che questo mese Cakes lab non vi ha presentato il nuovo libro, il motivo è semplice, abbiamo deciso di rinnovare un pochino l'abito a Cakes lab e quindi ci prendiamo un po' di tempo per sistemare tutto per bene, rinnovare, cambiare, migliorare il blog e Crazy taste, per voi.
Ci siamo accorte che alcuni passaggi sono poco chiari e spesso creano confusione in chi vuole giocare con noi.
Vorremmo potervi semplificare la vita, non complicarvela, così da avervi sempre più numerosi a giocare con noi.
Anche la parte fondamentale di Cakes lab, cioè la recensione dei libri, sarà migliorata, così da darvi dei consigli sugli acquisti veramente validi. Vorremmo coinvolgervi direttamente anche in quello.
Quindi ci prendiamo qualche mese di pausa dal blog per sistemare tutto, ma continuate a seguirci sulla pagina facebook, vi terremo aggiornati.
Per ora un grande abbraccio da Letizia, Chiara, Elisabetta, Natascia e Anna e un arrivederci.

lunedì 27 febbraio 2017

Waffle al cacao



Questo mese stiamo testando Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris e sta giungendo al termine.
L'ultima ricetta scelta da me sono i waffle al cacao.

Vi aspetto da me per la ricetta e le foto

Natascia di


venerdì 24 febbraio 2017

Crema di nocciola e cioccolato

Eccoci arrivati a fine mese ed eccomi con un'altra golosa ricetta tratta da "Il piccolo libro del Chocolat" che, con le amiche del Cakes Lab, mi ha tenuto compagnia per questo mese. Era da tanto che volevo provare la ricetta di una crema spalmabile e finalmente è arrivata l'occasione.

La ricetta prevede l'utilizzo o del cioccolato fondente o di quello al latte, io ho optato per la versione fondente, ma credo che utilizzando il cioccolato al latte si ottenga un gusto più delicato!


La ricetta la trovate nel mio blog!


mercoledì 22 febbraio 2017

Popcorn d'oro e cioccolato dei maya

Il cioccolato e il mais i due alimenti più significativi delle culture maya e azteca si uniscono in questo dolce Popcorn d'oro e cioccolato dei maya dove il contrasto dolce e salato esalta i due elementi creando un dolce veramente delizioso.



In più non ha bisogno di cottura ed è pure gluten free! Cosa volete di più?
Venite a scoprire la ricetta sul mio blog!

Elisabetta

lunedì 20 febbraio 2017

Tarte au citron (con un tocco al cioccolato)

Ciao a tutti, sono Loredana del blog “Zuccherofondente”. Oggi vi presento la ricetta de “Il piccolo libro di Chocolat”che ho scelto di testare per il particolare abbinamento di sapori. Si tratta di una crostata con crema al limone arricchita da una ganache al cioccolato fondente.


Venite a scoprire sul mio blog come prepararla e soprattutto come è andato il test....vi aspetto!!!

Loredana

venerdì 17 febbraio 2017

Muffin al cuore di cioccolato

Questo libro è una vera ode al cioccolato, il libro per chi veramente ama il cioccolato e anche  la mia ricetta di oggi non è da meno, sono dei muffin al cuore di cioccolato, un cuore cremoso e ricco.


 Ma per la ricetta e le mie conclusioni vi aspetto da me 
Anna 
 

mercoledì 15 febbraio 2017

Cioccolata piccante di Vianne


La mia prima ricetta da Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris è la cioccolata calda piccante di Vianne.

Una delle prime scene che mi viene in mente dal film Chocolat, è proprio quella di quando Vianne, la protagonista, offre una cioccolata calda alla burbera Signora, mettendoci il peperoncino.
Questa Signora bevendola resta estasiata e si lascia andare a confidenze di ricordi piccanti della sua gioventù.

Se anche voi volete essere estasiati da questa cioccolata, e non avete il libro, passate dal mio blog che vi lascio la ricetta.

Natascia di

lunedì 13 febbraio 2017

BISCOTTI AL CIOCCOLATO DA FRIGORIFERO DI ROSETTE

Manca davvero pochissimo a San Valentino e dopo la golosissima torta che ha proposto Letizia io arrivo con un'idea last minute: questi buonissimi Biscotti al cioccolato da frigorifero di Rosette, tratti dal libro che stiamo testando questo mese "Il piccolo libro di Chocolat"



Perfetti per il giorno più romantico dell'anno si preparano in pochissimo tempo, l'idea perfetta per i romantici con poco tempo ma che non voglio rinunciare a un dolcino da condividere con chi amano.


Per la ricetta completa vi aspetto da me

Elisabetta




venerdì 10 febbraio 2017

Dolce al cioccolato senza farina di Joséphine

Mancano pochi giorni a San Valentino 💘 ed io vi presento questa dolcissima torta, quando ho visto questa ricetta è stato amore a prima vista e ho subito pensato che una teglia a cuore l'avrebbe resa perfetta per la festa degli innamorati ...


La ricetta la trovate nel mio blog!


mercoledì 8 febbraio 2017

Quadrati di fudge al cioccolato

Il fudge è un dolce particolare, fatto con latte condensato, zucchero, cioccolato che può essere gustato caldo ma sopprattutto freddo a cubetti come fosse un cioccolatino.


La versione del libro di Joanne Harris mi riporta subito a Chocolat, ( il film) , mi fa pensare a Johnny Depp e Juliette Binoche, alla seduzione che il cioccolato ha per tante persone.
Ma tornando a noi, volete sapere se anche questa ricetta sarà seducente ?  Se Vianne avrebbe conquistato Roux con un quadrato di fudge?


 Vi aspetto sul mio blog per il finale della storia . 
Anna

lunedì 6 febbraio 2017

Mocaccino, il caffè con cioccolato e panna montata

Da brava coffee addicted quale sono non mi potevo perdonare il fatto che nella mia piccola raccolta di ricette e fotografie mancasse proprio il Mocaccino, perciò quando ho visto il suo nome spuntare nell'infinito indice di ricette cioccolatose de "Il piccolo libro di Chocolate" non potevo non sceglierlo! Il Mocaccino è, nientepopodimeno che, un bel caffè forte a cui viene aggiunto del cioccolato fondente sciolto nel latte caldo, e il tutto viene poi accompagnato da una generosa dose di panna montata spolverata con il cacao...insomma, non è certo una cosina leggera, ma in fondo, qualche gioia ogni tanto bisogna pur concedersela...


Volete conoscere la ricetta e i miei appunti? Vi aspetto sul mio blog *.*


venerdì 3 febbraio 2017

Libro e contest di Febbraio 2017 - Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris

Febbraio il mese del carnevale e di san Valentino, romanticismo e goliardia si fondono in questi 28 giorni. Un mese corto corto ma intenso. Intenso come il profumo e il giusto del cioccolato. Cioccolato che sarà il protagonista di questo mese nelle cucine del Cakes Lab. Come qualcuno ha prontamente indovinato leggendo, l'indizio che vi abbiamo lasciato nelle conclusioni del libro del mese scorso, il libro che testeremo questo mese sarà "Il piccolo libro di Chocolat" di Joanne Harris. Joanne ha già estasiato nel suo Romanzo Chocolat con le creazioni diVianne Rocher. Ora con questo libro  raccoglie cinquanta ricette e ci porta nel fantastico mondo fatto di cioccolato di Vianne.
Noi dello staff del Lab dedichiamo questo mese a tutti i cioccodipendenti e agli amanti di questo famosissimo romanzo, nonché splendido film.


Testeremo per voi alcune delle ricette di Chocolat, ecco le nostre scelte:


Anna: Muffin al cuore di cioccolato e Quadrati di fudge al cioccolato
Elisabetta: Biscotti al cioccolato da frigorifero di Rosette e Popcorn d'oro e cioccolato dei maya
Natascia: Gaufres au chocolat e Cioccolata piccante di Vianne
LetiziaCrema di nocciola e cioccolato e Dolce al cioccolato senza farina di Joséphine
ChiaraMoccaccino

***
Con noi giocherà anche Loredana del blog Zucchero fondente, vincitrice dell'ultimo Crazy Taste con la sua Torta quattro quarti alle mele caramellate noci brasiliane e pimiento
 ***
 La vostra sfida  per il Crazy taste di questo mese sarà a base di biscotti, ovviamente al cioccolato, più precisamente  si tratterà di rifare i Biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya aggiungendo la vostra creatività e voglia di sperimentare.


Biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya

 Ingredienti per 15-20 biscotti

200 g di burro, ammorbidito
50 g di zucchero semolato 
120 g di zucchero di canna
120 g di cioccolato fondente (in gocce o a pezzetti)
175 g di fiocchi di avena
200 g di farina autolievitante


Preparazione
Scaldate il forno a 180°. Foderate una placca da forno con carta forno.
Sbattete il burro con tutto lo zucchero fino ad avere un composto cremoso, incorporate il cioccolato e i fiocchi di avena, quindi unite la farina e amalgamate.
Con le mani, lavorate il composto formando 15-20 palline di misura omogenea. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e ponetele sulla placca, lasciando abbastanza spazio fra l'una e l'altra perché crescano durante la cottura. Infornate per 15-20 minuti. Una volta dorati e cotti, fate raffreddare in biscotti su una griglia e, se non li mangiate subito, riponeteli in un contenitore ermetico.


Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:


1) potete variare il tipo di farina. In questo caso ricordatevi di aggiungere il lievito!
2) potete sostituire parte della farina con il cacao
3) potete aggiungere una spezia;
4) potete sostituire in tutto o in parte i fiocchi d'avena con altri cereali o frutta secca o disidratata;
5) tutto il resto deve rimanere INVARIATO, soprattutto la presenza del CIOCCOLATO FONDENTE, altrimenti i Maya potrebbero offendersi :-)  e le uguali dosi di tutti gli ingredienti dell'impasto (anche se potete dimezzare le dosi, basta mantenere invariate le proporzioni!!)





 "CRAZY TASTE"
(Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

***

Ed ecco le regole per partecipare:

- I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 3 febbraio al 28 febbraio 2017, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";
- Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.- Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.

*** 

Criteri di Valutazione:
· presentazione del dolce
. rispetto della ricetta originale
· qualità e bellezza dell'immagine
· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff! Il vincitore sarà decretato il 1 marzo 2017 e farà parte del nostro staff per il mese di Marzo!

***

Le nostre proposte :













Ricette in gara:





mercoledì 1 febbraio 2017

Conclusioni del libro Una Mela Al Giorno

A gennaio le cucine dello staff del Cakes Lab sono state invase dalle mele, grazie alle ricette del libro di Keda Black "Una Mela Al Giorno". Settanta ricette, che uniscono le diverse varietà di mele a burro  zucchero e spezie, le avvolgono in sfoglie croccanti, le fanno affondare in impasti voluttuosi e profumati o le accomodano in accoglienti basi di frolla.

Queste tutte le ricette che abbiamo testato dal libro, grazie anche alla partecipazione attenta e preziosa di Giulia de Il pomodorino Confit, la vincitrice del Crazy Taste dei mesi di novembre e dicembre, che ha testato con noi questo libro.

Le ricette che abbiamo testato sono tutte di facile esecuzione, e spiegate in maniera chiara. Un libro alla portata di tutti insomma.
 Unico neo, secondo noi, le dosi eccessive di zucchero, in molte ricette si sarebbe potuto diminuire tranquillamente lo zucchero anche di un 20/30% .
Tirando le somme siamo giunte alla conclusione che pur non essendo totalmente soddisfatte questo libro si merita comunque una faccina sorridente, malgrado lo zucchero siamo grate a questo libro per i profumi che ha portato nelle nostre case. 

Passiamo ora a decretare la vincitrice di questo mese, malgrado il post panettone e pandoro delle feste natalizie ci avete seguito e avete deciso di giocare con noi anche a gennaio. Tra tutte le ricette in gara abbiamo scelto quella di Loredana del blog Zucchero fondente che ha proposto una versione della 4/4 alle mele caramellate con noci brasiliane e pimiento. Complimenti Loredana e grazie a tutte le altre blogger che hanno partecipato, siete state bravissime.


Loredana ci accompagnerà nella nuova avventura che inizierà il 3 Febbraio alla scoperta di un nuovo libro da testare 

Vi lasciamo con un piccolo indizio: 
"Sono brava a indovinare i gusti delle persone"

lunedì 30 gennaio 2017

Frittelle di mele

Eccoci giunti all'ultima ricetta tratta dal libro "Una mela al giorno" di Keda Black che ci ha tenuto compagnia per questo primo mese del 2017. Visto che ci stiamo avvicinando al periodo carnevalesco cosa c'è di meglio di qualcosa di fritto? E le frittelle di mele sono una piccola delizia intramontabile!


La ricetta la trovate nel mio blog!


venerdì 27 gennaio 2017

Cobbler di mele all'inglese


Il Cobbler all’inglese è un dolce fantastico, paragonabile ai pudding, ai crumble o alle crostate ricoperte.
Sono un modo fantastico di usare la frutta, soprattutto in questa stagione invernale perchè danno calore sapore con il minimo sforzo.
Facilissimo da preparare.
Il dolce è formato da uno strato di frutta, che in cottura diventa morbida sugosa.  Sormontato da cucchiaiate di un impasto a base di burro (tipo frolla o brisè) che in cottura diventa croccante.
Vi lascio immaginare.

Questa è la mia seconda e purtroppo ultima ricetta, per Cakes Lab di questo mese.
Se non lo sapete, abbiamo testato il libro di Keda Black “Una mela al giorno” un libro interamente dedicato ai dolci alle mele.
Vi aspetto nel mio blog
Natascia di


mercoledì 25 gennaio 2017

Betty Crumble alle mele e confettura di albicocche

Ultima ricetta per me tratta dal libro "Una mela al giorno" è la Betty un delizioso crumble di mele arricchito da confettura di albicocche e fiocchi d'avena.


Devo dire che a primo impatto, sfogliando l'indice del libro, sono stata attratta dal nome: io una torta che si chiama Betty non potevo non testarla; già solo per il nome che porto! Mi mancava all'appello una torta che fosse quasi mia omonima. :-)
Comunque detto fatto,  la torta l'ho preparata e anche mangiata con gusto. Semplicissima da preparare, servita con della panna montata da il meglio di se.


Per la ricetta completa vi aspetto sul mio blog.

Elisabetta


venerdì 20 gennaio 2017

Olandese



Prima ricetta per me da testate tratta dal libro "Una Mela al giorno" lei si chiama Olandese ma più che all'Olanda a me fa pensare alle Apple pie di Nonna Papera. Un profumo inebriante di mele e cannella ha inondato la cucina appena ho tolto questa torta dal forno. Viene voglia di mangiarla subito senza nemmeno darle il tempo che si intiepidisca. Accompagnata con del gelato alla vaniglia è il massimo.



Ma malgrado il suo profumo delizioso, l'aspetto accattivante c'è un ma. Per sapere, dove e quando è venuto fuori l'inghippo vi aspetto sul mio blog.

Intanto vi anticipo che la faccina che ho dato alla torta è questa:


Elisabetta



giovedì 19 gennaio 2017

Torta da pic-nic con mele e mandorle

"Ciao a tutti, sono Giulia del blog "Il pomodorino confit", piacere di ritrovarvi su queste pagine.
Questo mese ho l'opportunità di partecipare al cakeslab per testare il libro in questione"Una mela al giorno" .
Ho provato per voi una torta semplice, sana e nutriente ma non per questo meno golosa.


Curiosi?
Vi aspetto sul "pomodorino" per tutte le indicazioni e il mio giudizio finale. A presto!

Giulia

mercoledì 18 gennaio 2017

Crepes flambées con mele caramellate e panna montata

...la felicità è passare un esame e tornare anche solo per un breve momento a respirare! E' concedersi un pomeriggio in tranquillità, affaccendandosi solo tra i fornelli e gli ingredienti, per preparare delle buonissime Crepes flambées con mele caramellate e panna montata...una vera goduria! La ricetta l'ho presa dal libro Una mela al giorno, che stiamo testando con il Cakes Lab e devo dire che questa merenda così golosa mi ha proprio strappato un sorriso e dato la carica per ributtarmi a capofitto nello studio, perchè gli esami qua non finiscono proprio mai!



Volete sapere come realizzare anche voi queste Crepes buonissime?
Vi aspetto sul mio blog!!

Alla ricetta ho dato una faccina tutta sorridente :)


lunedì 16 gennaio 2017

Muffins con mele e mirtilli

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! Qui si comincia ovviamente con un bel dolcetto ... ovvero la mia prima scelta per il Cakes Lab. Questo mese stiamo testando le ricette tratte dal libro "Una mela al giorno" di Keda Black e quindi ci stiamo sbizzarrendo a provare dolci a base di mele, che diciamo la verità ... non ci stancano mai!

Come prima scelta ho optato per i muffins ... non li cucino molto spesso, ma in realtà mi piacciono molto sia per la velocità della preparazione, sia perchè sono già porzionati sia perchè sono anche belli!



La ricetta la trovate nel mio blog!



venerdì 13 gennaio 2017

Mele in crosta all'uva passa


Questo mese, su Cakes Lab stiamo testando il libro di Keda Black “Una mela al giorno”.
Questa è la prima ricetta che ho scelto di testare.
Che dire di una ricetta così semplice e classica?
Che è buona, semplicemente.
Quando si  taglia la sfoglia calda e croccante trovi all’interno la mela  intera ma morbida e si fonde con il composto di burro e zucchero che comunque è molto poco quindi non risulta nè  pesante nè troppo dolce.
Per la ricetta passate dal mio blog

Natascia di


mercoledì 11 gennaio 2017

Griglia alle mele

Visto che lunedì vi ho proposto la composta al forno, con la ricetta di oggi, tratta sempre dal libro Una mela al giorno che stiamo testando per voi, potete utilizzarla per una torta veloce  e golosa.


Se volete vedere come farla passate da me, sul mio blog per la ricetta e le mie considerazioni, vi aspetto e aspetto anche le vostre ricette per il Crazy taste di questo mese con la torta quattro quarti

lunedì 9 gennaio 2017

Composta al forno

Questo mese sono io ad aprire le danze con la prima ricetta del nuovo libro sulle mele, Una mela al giorno, che stiamo testando per Cakes lab, inizio con una ricetta semplice, veramente molto semplice ma che poi userò per fare la prossima ricetta.
La composta al forno è una base più che una ricetta vera e propria ma venite anche voi a leggere la ricetta e ditemi cosa ne pensate.


Vi aspetto sul mio blog per la ricetta e i miei commenti,
 a presto Anna

venerdì 6 gennaio 2017

Libro e contest di gennaio 2017 - Una mela al giorno di Keda Black

Questo mese con il Cakes Lab abbiamo deciso di studiare il libro Una Mela al Giorno di Keda Black, che propone ben 70 ricette a base di mele appunto, dividendole in base alle diverse varietà...dalle torte classiche ai clafoutis, dai succhi di frutta alle marmellate, dalle crepes alle frittelle, dagli strudel ai croissant, ce n'è davvero per tutti i gusti! 



Testeremo per voi alcune delle ricette di Keda, ecco le nostre scelte:

ChiaraCrepes flambée con panna e Succhi detox
Elisabetta: Betty e Olandese
Natascia: Cobbler all'inglese e Mele in crosta con l'uva passa
LetiziaMuffin mele e mirtilli e Frittelle di mele
Anna: Composta al forno e Griglia alle mele

***
Con noi giocherà anche la vincitrice del mese scorso, Giulia de Il pomodorino confit, che vinse con i suoi mini PlumCake al rum, pinoli, prugne e cioccolato bianco 

 ***
 La vostra sfida  per il Crazy taste invece, sarà provare a rifare la Quattro quarti alle mele caramellate, ma con un tocco di creatività ed innovazione.
N.B: La Quattro quarti è una torta di origine francese in cui i quattro ingredienti hanno tutti lo stesso peso; in più in questo impasto vengono aggiunte le mele caramellate che le conferiscono una marcia in più! 


Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Per la torta Quattro quarti
250 g di uova (circa 4 uova)
250 g di zucchero (semolato o di canna)
250 g di farina
250 g di burro ammorbidito

Per le mele caramellate
3 mele
succo di 1 limone o di 1 arancia
150 g di zucchero
20 g di burro
spezie a scelta

Per le mele caramellate
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, poi irroratele con il succo d'arancia.
In una padella fate sciogliere il burro con lo zucchero, poi aggiungete le mele, le spezie a scelta ed eventualmente altra frutta secca o fresca *se aggiungete del cioccolato vi consigliamo di metterlo una volta che il caramello si sarà completamente raffreddato.

Per la torta Quattro quarti
Accendete il forno a 180°.
Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
Aggiungete le uova una alla volta, montando bene il composto prima di aggiungere l'uovo successivo.
In ultimo incorporate la farina setacciata e le mele caramellate.
Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, poi infornate per 40/45 minuti.

Fate la prova stecchino, poi sfornate la torta e fate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.



Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:


1) potete variare il tipo di farina;
2) potete aggiungere frutta secca o altra frutta fresca o disidratata oppure il cioccolato;
3) potete aggiungere una spezia;
4) potete fare una torta o delle monoporzioni;
5) tutto il resto deve rimanere INVARIATO, soprattutto la presenza delle mele caramellate e le uguali dosi di tutti gli ingredienti dell'impasto (anche se potete dimezzare le dosi, basta mantenere invariate le proporzioni!!)



 "CRAZY TASTE"
(Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

***

Ed ecco le regole per partecipare:

- I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 6 gennaio al 29 gennaio 2017, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";
- Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.- Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.

*** 

Criteri di Valutazione:
· presentazione del dolce
. rispetto della ricetta originale
· qualità e bellezza dell'immagine
· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff! Il vincitore sarà decretato il 31 gennaio 20167 e farà parte del nostro staff per il mese di Febbraio!

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Le nostre proposte :






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Ricette in gara:


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